En tout cas, le livre dresse un beau portrait du magasin Lavinia. Et cela fait un moment que je ne m'y suis pas rendu. Complètement sous l'emprise du livre, je décide un soir d'y passer en rentrant du travail. Je ne fais même pas un tour dans le rayons des Bordeaux (complètement sous emprise je vous dis !). Et fonce aux Bourgogne pour faire mon choix. Le vendeur n'est pas très chaleureux. Je trouve cela déplacé. Je n'en dirai pas plus, pas ici. Libéré de lui, je prends mon temps et arrête mon choix. C'est donc ce vin que je vais tenter de conter.
Nom du vin : Domaine Pavelot - Jean et Regis Pavelot
Appellation : Corton Grand Cru
Catégorie : Vin rouge
Millésime : 2005
Degré d’alcool : 13,5%
Bouchon : Liège, voir photo
Pays de production : France
Région : Bourgogne
Prix : 47 €
La robe est belle, cerise et brillante.
Le nez, d’une grande finesse et d'un grande complexité laissé percevoir un fumé qui lui donne du caractère. Je note de beaux arômes très gourmands de fraise. C'est très beau. C'est un vin que l'on respire des dizaines de fois, sans oser le boire avant plusieures minutes. Et des parfums qui s'imprègnent au plus profond du nez.
En bouche c'est soyeux, les tannins sont présents mais doux. Quelle finesse ! mêlée en même temps à une force tranquille très terrienne (terroir ?). L'acidité est parfaite. Elle donne au vin une très belle longueur de fraise, de réglisse : c'est droit.
La bouche vide, les arômes s'en vont progressivement. Puis, ils réapparaissent, quelques secondes plus tard, avec la respiration. Ils persistent, ça m'imprègne. C'est très, très beau.
Caramba !
La note de LGDD pour ce vin : 18/20.
Et bien sûr, vos commentaires sont toujours les bienvenus.
Cheers, NL
3 commentaires:
J'approuve ce qui a été écrit dans le livre. Le Corton Charlemagne est un vin d'une grande finesse et d'une grande complexité. Le souffle, la richesse et la distinction du Corton Charlemagne indiquent une acidité remarquable, parfaitement maîtrisée par une opulence ronde en bouche, que l'on devra associer à des mets nobles et délicats, mais eux-mêmes puissants et aromatiques.
Cependant, ci je peux proposer un domaine en bourgogne qui soit plus accueillant que dans le livre, mais qui élève aussi de grands vins (comme le Corton Charlemagne par exemple), je vous propose le Domaine Buisson à Saint Romain. Ceci n'est pas pour faire de la publicité ; mais s'il y a des touristes comme moi, intéressés par de bonnes adresses en voici une !
Félicitation aux ouvrages "les gouttes de Dieu", c'est une belle réussite, chroniques à déguster !!
Bonjour,
Merci pour votre message.
Cependant, je ne parle pas ici de Corton Charlemagne mais je Corton Grand Cru : un vin rouge d'une grande finesse également.
Je prends note de votre conseil de domaine. Et si j'en trouve, je ne manquerait pas de faire un petit commentaire ici même.
Bien cordialement,
LGDD
Oui, excusez moi, je me suis mal exprimé. En effet le vin dont je parlait est un Corton Grand Cru "Charlemagne" du Domaine Henri et Gilles BUISSON de Saint Romain.Je vous remercie de l'attention que vous avez porté à mon commentaire.
A bientôt
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